Het is weer bijna Pasen en de schappen liggen weer vol met allerlei ei-variaties, chocolade en paasstollen. Allemaal lekker en het hoort erbij, maar wees bewust wat je allemaal (extra) eet.
Hoe gezond zijn eieren?
Regelmatig een ei eten is gezond! Eieren bevatten vooral eiwit en vet, dit zit m.n. in de dooier. Er zit vooral onverzadigd vet in de dooier, maar ook cholesterol wat de kans op hart en vaatziekten iets verhoogd. Eieren zijn rijk aan vitamine B12, vitamine D en de mineralen fosfor en seleen. Ze vormen daarnaast een bron van vitamine A, Vitamine B2 en foliumzuur en de mineralen als ijzer en zink. Door het eiwit, Vitamine A, B2, B12 zijn eieren ook een goede vegetarische vervanging.
Hoeveel eieren mag je nou?
Als je een gevarieerd voedingspatroon hebt is het advies ca. drie eieren per week. Het is beperkt vanwege het cholesterolgehalte in een ei. Eet je weinig tot geen vlees(waren) of kaas dan is vier tot vijf eieren per week ook geen probleem. Zo krijg je niet meer cholesterol binnen dan goed voor je is.
Feiten en fabels
Eieren tijdens de zwangerschap zijn gezond!
FEIT, maar…. Er zitten gezonde voedingsstoffen in, maar let op voor rauwe eieren. Hierdoor loop je de kans om besmet te worden met de salmonella bacterie. Zorg ervoor dat het ei gekookt of gebakken is (het eiwit en de dooier moeten dan gestold zijn). Eet ook geen gerechten die gemaakt zijn met rauwe eieren, zoals zelfgemaakte tiramisu of bavarois.
Van eieren word je dik!
FABEL Een gemiddeld gekookt ei bevat maar 65-75 kcal. Dus lekker i.p.v. ander broodbeleg in de vorm van een gekookt of gebakken eitje of als roerei!
Eieren bewaar je buiten de koelkast.
FABEL Bewaar eieren juist wel in de koelkast; hierdoor blijven ze langer vers en is er minder kans op een Salmonella besmetting.
Andere eieren
Met Pasen zijn er ook veel chocolade-eitjes te koop. Geniet, maar eet met mate!
1 klein paaseitje bevat 45 kcal, 2,7 gram vet en 4 gram koolhydraten. (1 klontje suiker per eitje!)
100 gram melkchocolade bevat 550 kcal en 52 gram KH (13 klontjes suiker). Dat is een hele maaltijd! Hou het bij 1 of 2 chocolade-eitjes bij de koffie of thee i.p.v. een koekje.
Tips voor het paasontbijt
• Verf gekookte eieren in een kleurtje voor een leuke sfeer (leuk om met kinderen te doen)
• Neem een omelet met veel verse groenten.
• Maak zelf een eiersalade op basis van yoghurt of fritessaus, een uitje, kerriepoeder en een beetje bieslook
• Serveer er lekkere losse thee bij met een thee-ei 😊 voor de variatie.
Fijne Pasen!
